भरली मिरची - Bharali Mirchi
- लांबट हिरव्या मिरच्या (या मिरच्या कमी तिखट असतात आणि त्यांची साल जाडसर असते. पण चवीला खुप छान लागतात.)
- सूख खोबर
- शेंगदाना
- लाल तिखट
- धणेपूड
- हळद
- तेल
- मीठ
कृती
- मिरच्या धुवून पुसून घ्याव्यात. त्यांना उभी चिर द्यावी (जेणेकरून त्यात मसाला भरता येईल.) मिरच्यांमधील बिया काढून टाकून मिरच्यांना मीठ लाउन ठेवणे.
- सुख खोबर बारीक किसून मंद आचेवर थोडे भाजून घेणे.
- शेंगदाना मंद आचेवर भाजून घेणे. थंड झल्यावर त्याची सालं काढून घेणे.
- मिक्सर मध्ये भाजलेले सुखे खोबरे, शेंगदाना, लाल तिखट हळद , धणेपूड आणि चवीपुरते मीठ घालून बारीक करून घेणे.
- हा मसाला मिरच्यांमधे भरावा.
- मध्यम आचेवर कढई ठेऊन त्यात थोडं तेल घालून त्यात ह्या भरलेल्या मिरच्या ठेवाव्यात वरून झाकण लावून वाफ काढावी. २-४ मिनीटांनी मिरचीची बाजू पलटावी. उरलेला मसाला त्यात टाकावा आणि आवशक्यता वाटल्यास थोडं तेल टाका आणि झाकण लावून वाफ काढावी.
No comments:
Post a Comment