मालवणी भेंडीचं सार / भेंडीचं चविष्ट कालवण / Okra Curry
- ५-६ भेंडी
- १ चिरलेला टोमॅटो
- १ चिरलेला कांदा
- १ वाटी किसलेलं ओलं खोबरं
- ५-६ लसणीच्या पाकळ्या
- २-३ कढीपत्त्याची पाने
- अर्धा चमचा मोहरी
- ४-५ सुक्या लाल मिरच्या
- पाव चमचा हळद
- २-३ कोकम
- चवीपुरते मीठ
कृती
- ४-५ सुक्या लाल मिरच्या १ तास पाण्यात भिजत ठेवणे.
- किसलेलं ओलं खोबरं, भिजत ठेवलेल्या सुक्या मिरच्या, त्यात जराशी हळद टाकणे, ३-४ लसणीच्या पाकळ्या टाकणे, चिरलेला कांदा आणि चिरलेला टोमॅटो हे मिश्रण मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घेणे.
- भेंडी स्वच्छ धुऊन चिरून घेणे.
- गॅस वर टोप ठेऊन थोडणीकरता त्यात थोडं तेल टाकणे. नंतर त्यात मोहरी टाकणे. मोहरी गरम झाली कि त्यात लसणीच्या ३-४ लसणीच्या पाकळ्या टाकणे आणि कढीपत्ता टाकणे. आणि नंतर त्यात चिरलेली भेंडी टाकून चमच्याने मिक्स करणे. भेंडी थोडी गरम झाली कि मग त्यात थोडं पाणी घालून चवीपुरतं मीठ टाकणे.
- भेंडी शिजत आली कि मग त्यात मिक्सर मध्ये बारीक वाटून घेतलेले वाटण घालणे आणि आवश्यकतेनुसार पाणी घालणे.
- २-३ कोकम टाकणे आणि नंतर त्यात चवीपुरते मीठ घालणे.
- भेंडीच्या आमटीला उकळी आली कि मग गॅस बंद करणे.
- सर्व्ह करा.
- कोकमाऐवजी आमसूल सुद्धा घालू शकता.
- भातासोबत हे भेंडीचं सार खूप छान लागत.
